L’aglio di Resia

L’Aglio di Resia, dal caratteristico colore rossastro e i bulbi composti da 6 a 8 spicchi, è una produzione tradizionale della Val Resia. Apprezzato dai gastronomi per le sue particolari qualità organolettiche quali l’aroma intenso e persistente, anche nelle piccole quantità, oggi l’aglio è venduto in piccoli mazzetti da 4-5 bulbi e si conserva anche per un anno. Lo “rozajanski strok” in lingua resiana è particolarmente adatto alla produzione di salumi perché dolce, privo dell’aroma a volte acre delle varietà di aglio più comuni. Le coltivazioni della vallata sono naturali, la concimazione avviene con letame bovino e solo raramente si rendono necessari trattamenti antiparassitari.

Associazione produttori Aglio di Resia
www.agliodiresia.it
Via Prato 7/A, San Giorgio | 33010 Resia | Italy
Tel. +39 335 5708226
info@agliodiresia.it

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