Luca’s Wurstwaren

Das Unternehmen verfügt über rund 5 Hektar Land, wo Esel, Ziegen und vor allem zwei Rassen Schweine gezüchtet werden. Es sind dies die Cinta Senese und Large White, gekreuzt mit Duroc. Die Aufzucht in freier Wildbahn ermöglicht es den Tieren, ihre Ernährung aus landwirtschaftlich angebautem Getreide mit dem zu ergänzen, was sie in den mobilen Gehegen finden: Kastanien, Eicheln, wilde Knollen. Nach der hauseigenen Schlachtung wird das Fleisch in Handarbeit zu Schinken, Salami, „Cotechini“, Würsten und einer Reihe von Nischenprodukten wie „Coppa di testa“ und auf Anfrage „Crafut“ verarbeitet. Der Betrieb baut auch Gemüse, Obst, Mais, Gerste und andere Getreidesorten an, vor allem aber Weinreben, aus denen Luca und Marina Tocai, Verduzzo, Refosco aus Faedis und Merlot produzieren. Alle ihre Produkte können direkt auf dem Hof genossen werden. Ihr Gastronomiekonzept basiert auf einer einfachen, aber sehr sorgfältigen Küche, mit Rohstoffen aus der unmittelbaren Umgebung. Das Ergebnis sind heute vielleicht vergessene Aromen und Düfte.

Azienda agrituristica “Non solo Cicciole”
di Marina Cancellier e Luca Not
www.nonsolocicciole.com
Borgo Gradischiutta 14 | 33040 Faedis | Italy
Tel. +39 0432 728282
agriturismo@nonsolocicciole.com

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