«Frico di patate»
Ein Gericht, welches die Friulaner verkörpert wie kein anderes, ist sicherlich der Frico. Man könnte ihn trivial als geschmolzenes Käse-Omelett bezeichnen. Durch die Verwendung verschiedener Käsesorten mit verschiedenen Reifegraden und die Zugabe anderer Zutaten wird Geschmack und Konsistenz verändert. Je nach verwendeten Rohstoffen entsteht eine erlesene Köstlichkeit. Um allen Geheimnissen seiner Zubereitung auf die Spur zu kommen, empfiehlt sich ein Kochwerkshop in der Cocconi-Mühle. Die nötigen Zutaten für das Rezept erhalten Sie unter: paniere@ecomuseodelleacque.it