Gnocchi al pan di sorc

Gnocchi al pan di sorc

Gli gnocchi in questa parte di territorio vengono chiamati macarons, spesso erano il piatto forte della domenica. Variavano con le stagioni: patate, polenta, pane, semplice farina, tutto poteva trasformarsi nei macarons. Con fantasia venivano arricchiti di ricotta, erbe spontanee, frutta, funghi diventando, con l’aggiunta di un ricco condimento, un piatto unico e saporito. Per prepararli e assaggiarli, va prenotata una visita al Mulino Cocconi chiedendo di partecipare a un laboratorio di cucina; per acquistare le materie prime indispensabili per la ricetta scrivere a paniere@ecomuseodelleacque.it

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