Frico di strisules

Frico di strisules

Le strisules sono i ritagli di formaggio appena cagliato, messo in forma e pressato. Sono dolci, senza sale e sanno di latte. Ridotte a pezzetti e passate in padella danno forma a una frittatina di formaggio fuso, il frico, che ben si accompagna a una porzione di polenta morbida e a un buon bicchiere di vino, possibilmente cjanorie, un vecchio vitigno locale. Le strisules possono essere acquistate direttamente allo spaccio della Latteria turnaria di Campolessi, la farina di polenta presso il Mulino Cocconi e il vino presso la Cantina Bulfon a Valeriano. I prodotti possono essere ordinati online scrivendo a paniere@ecomuseodelleacque.it

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