Frico di patate

Frico di patate

Il piatto tradizionale che rappresenta i friulani è sicuramente il frico. È banale definirlo un frittatina di formaggio fuso perché in base alla stagionatura del formaggio, alla miscela di varie stagionature e all’aggiunta di diversi ingredienti, il frico cambia gusto e consistenza. La squisitezza del piatto deriva in ogni caso dalla materia prima con cui è cucinato. Per conoscere tutti i segreti della sua preparazione, va prenotata una visita al Mulino Cocconi chiedendo di partecipare a un laboratorio di cucina; per acquistare le materie prime indispensabili per la ricetta scrivere a paniere@ecomuseodelleacque.it

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